糕点、面包零售行业百科

行业简介

中国糕点、面包零售行业是食品行业中的一个重要分支，随着消费者对生活品质的提高和消费习惯的改变，该行业发展迅速。近年来，由于健康饮食观念的推广，全麦、低糖、无添加等健康糕点、面包产品受到消费者的欢迎。此外，随着互联网的发展，线上购买糕点、面包也成为一种新的消费方式。

行业知名企业

• 1. 好利来：中国知名的糕点品牌，以销售蛋糕、面包、月饼等产品为主，拥有广泛的门店网络。
• 2. 85度C：台湾著名的糕点连锁品牌，在中国大陆也有多家分店，以其独特的烘焙技术和口味深受消费者喜爱。
• 3. 稻香村：中国老字号糕点品牌，以传统中式糕点为主，如月饼、年糕等。
• 4. 味多美：国内知名烘焙品牌，产品线涵盖面包、蛋糕、饼干等多个品类。
• 5. 康师傅：虽然以方便面闻名，但近年来也推出了多款糕点、面包产品，如手撕面包、蛋皮面包等。

行业需求职位

• 1. 销售员：负责门店产品的销售工作，需要良好的沟通能力和服务意识。
• 2. 烘焙师：负责糕点、面包的制作，需要专业的烘焙技能。
• 3. 采购员：负责原材料的采购工作，需要了解市场行情和价格动态。
• 4. 店长：负责门店的日常运营管理，需要良好的管理能力和团队协作能力。
• 5. 品控员：负责产品质量的把控，需要严谨的工作态度和专业的知识。
• 6. 配送员：负责产品的配送工作，需要熟悉地理环境和具备一定的驾驶技能。
• 7. 研发员：负责新产品的研发，需要创新思维和专业的食品科学知识。
• 8. 市场营销：负责产品的市场推广，需要良好的策划能力和执行力。
• 9. 客服：负责处理客户的咨询和投诉，需要良好的沟通能力和耐心。
• 10. 财务人员：负责公司的财务管理，需要专业的财务知识和严谨的工作态度。

行业需求专业

• 1. 食品科学与工程：培养具有食品科学理论知识和食品工程技术实践能力的专业人才。
• 2. 市场营销：培养具有市场分析、营销策划、广告设计等能力的专业人才。
• 3. 财务管理：培养具有财务分析、财务管理、税务筹划等能力的专业人才。
• 4. 人力资源管理：培养具有人力资源规划、招聘选拔、培训发展、绩效管理等能力的专业人才。
• 5. 电子商务：培养具有电子商务运营、网络营销、数据分析等能力的专业人才。
• 6. 物流管理：培养具有物流规划、物流系统设计、物流运营管理等能力的专业人才。
• 7. 烹饪与营养教育：培养具有烹饪技术、食品营养知识的专业人才。
• 8. 经济学：培养具有经济理论、经济分析、经济管理等能力的专业人才。
• 9. 工商管理：培养具有企业管理、项目管理、战略管理等能力的专业人才。
• 10. 计算机科学与技术：培养具有计算机软件设计、硬件维护、网络管理等能力的专业人才。

行业薪酬

在中国，糕点、面包零售行业的薪酬水平受多种因素影响，如地区、职位、工作经验等。一般来说，初级职位如销售员、店员的月薪在3000-5000元左右，中级职位如店长、采购员的月薪在5000-8000元左右，高级职位如市场营销、研发员的月薪在8000-15000元左右。此外，一些大型企业或知名品牌的薪酬会更高。

行业发展前景

• 1. 健康饮食趋势：随着消费者对健康饮食的重视，全麦、低糖、无添加等健康糕点、面包的需求将持续增长。
• 2. 线上销售渠道发展：随着互联网的发展，线上购买糕点、面包成为新的消费方式，线上销售渠道有很大的发展空间。
• 3. 个性化需求增长：消费者对糕点、面包的口味、形状、包装等有更高的个性化需求，这将推动产品创新和定制化服务的发展。
• 4. 新产品开发：随着消费者口味的变化和季节的变换，新产品开发将是行业发展的重要驱动力。